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古代君王喜歡追求長生不老；現代人則想要延年益壽，其實不管是長生不老還是延年益壽，其實最重要的就是要有健康的身體，透過飲食習慣的注意與調整，可以改善很多身體的生理狀況，當我們的身心都維持在「正常」的機能下，身體就不會生病，自然就可以延年益壽囉！而所謂的正常，是指一般身體在不生病的狀況下所維持的生理機能。

今天小幫手要來跟大家分享，由各地營養學家、養生學家透過大量的資料、個案去分析研究長壽老人的相關飲食習慣，整理出來的資料，大家可以參考這樣的飲食方式與習慣，讓長輩與家人習慣這樣的飲食習慣，或許未來，即便邁入老齡化社會也不需要擔心與害怕，因為有健康的身體，就可以有更多的時間享受生活了！

那麼想要維持健康的身體，到底該怎麼吃呢？長壽老人的飲食怎麼吃，讓我們跟著養生學家和營養學家在大量調查以及分析中循出的脈絡，了解長壽老人的日常飲食愛好。

一、喜歡喝粥

　　從飲食習慣看長壽老人幾乎都很喜歡喝粥。其實這是有根據的，除了調查中可以找到依據之外，歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”所以喝粥是古往今來大家的共識呢！

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二、天天喝一杯牛奶

　　喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的長壽老人更是這樣。

　　據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80％為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。因為牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

三、每天吃一個雞蛋

　　每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

　　著名經濟學家陳翰笙博士(百歲壽星)根據營養學的安排，每天飲食堅持『三個一』：『早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。』他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。此外蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。但也不要多吃，一天一顆便已足夠。

四、喜愛吃豆腐料理

　　老人們普遍愛吃豆腐。因為豆腐較軟嫩，對長者來說比較好吞嚥以及入口。此外豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐還有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症也有良好的食療作用。

五、冬吃蘿蔔夏吃薑

　　長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。曾有古語說：『冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季保安康。』，這也是其來有自的，因為蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪，其所含的芥子油和澱粉能促進新陳代謝，增進食欲，幫助消化，且中醫認為蘿蔔能化積滯、消食積，袪頭痛，利小便等；無論是生吃或蒸熟吃都有補益功效。

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以上五種飲食習慣，在我們日常生活中都很容易就做的到，如果透過飲食習慣就可以幫助身體健康，延年益壽，是不是非常的棒呢？慢慢的在平日的生活將這些好的飲食習慣加進去吧！

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