外勞仲介公司好幫手-好的幫手．天長地久-

本文分享自100度C低溫烹調！減少吃到致癌物     

．冬梨燉排骨（4人份）

》材料：梨子1顆、排骨300克、薑15克、玉米筍5根、青蔥1根
》調味料：鹽巴、白胡椒少許、米酒1大匙、香油1小匙、水700cc、雞粉少許
》做法：梨子去皮、去籽，切成小片狀備用。

1.排骨切成小塊狀，再洗淨放入滾水中汆燙過水備用。
2.薑切片，玉米筍去蒂，青蔥切段狀備用。
3.取一個容器，加入做法、、與所有的調味料。
4.加蓋後放入中鍋，以大火蒸約15分鐘即可。

主廚的叮嚀：如果食物中含湯汁、醬汁，在蒸煮時可以加蓋以保留香氣與汁液。

營養分析（1人份）：熱量242.0卡、粗蛋白14.4克、粗脂肪15.9克、碳水化合物9.5克、膳食纖維1.8克、膽固醇55.1毫克、維生素C7.3毫克、鈉1288.4毫克、鈣39.5毫克、鐵16.1毫克。

．芝麻醬蒸雞肉（4人份）

》材料：去骨雞腿肉1支、青蔥1支、蒜頭2粒、洋蔥1/3顆、香菜2根
》醬汁材料：芝麻醬3大匙、水60cc、 米酒2大匙、鹽巴、白胡椒少許、雞粉1小匙、香油2大匙
》做法：首先將去骨雞腿排洗淨。再將去骨雞腿排切成大片狀備用。

1.將青蔥、洋蔥都切成絲狀，蒜頭切片備用。再將香菜切成碎狀備用。
2.取一個容器，將所有的調味料一起加入，再用湯匙攪拌均勻備用。
3.把處理好的去骨雞腿排淋入調好的醬汁，再加入做法的所有材料，放入電鍋中，外鍋加入2杯水蒸約30分鐘。起鍋後再撒上香菜葉裝飾即可。

營養分析（1人份）： 熱量183.4卡、粗蛋白5.6克、粗脂肪14.7克、碳水化合物5.3克、膳食纖維1.9克、膽固醇13.5毫克、維生素C3.1毫克、鈉337.4毫克、鈣101.7毫克、鐵25.5毫克。

．咖哩煮白花椰菜（4人份）

》材料：白花椰菜300克、鴻喜菇1朵、紅蘿蔔1/2條、青蔥2支
》調味料：咖哩粉2大匙、鮮奶200cc、鹽巴、黑胡椒粉少許、水適量
》做法：

1.白花椰菜修成小朵狀，泡水洗淨備用。
2.將鴻喜菇去蒂，紅蘿蔔切片，青蔥切段狀備用。
3.炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入咖哩粉，以小火 炒香。
4.接者再加入白花椰菜翻炒均勻，及做法與所有調味料。
5.最後蓋上鍋蓋，以中小火燉煮15分鐘即可。

營養分析（1人份）：熱量131.7大卡、粗蛋白6.2克、粗脂肪5.9克、碳水化合物15.5克、膳食纖維7.4克、膽固醇7.3毫克、維生素C59.1毫克、鈉1148.3毫克、鈣156.9毫克、鐵56.7毫克。

訂閱康健雜誌